C'est après une longue hésitation que nous avons décidé d'ajouter cet établissement à notre eGuide. RestosAClermont n'est pas un guide dédié aux grands restaurants mais plutôt aux restaurateurs qui nous nourrissent tous les jours ; nous cherchons avant tout le rapport qualité prix plus que la grande cuisine. Il aurait toutefois été dommage de ne pas vous faire partager notre expérience dans ce lieu et dommage aussi de ne pas vous permettre de vous exprimer.
Il ne nous semble pas que l'on aille chez Hodencq uniquement pour manger mais plutôt pour passer un moment d'exception, les critères que nous appliquons sur les autres établissements ne nous semble donc pas adaptés à ce lieu. Nous ne donnerons donc pas de note spécifique au restaurant.
C'est dans un cadre particulier que nous nous sommes rendu dans cet établissement : à l'occasion d'un des cours de cuisine, donné par le maître des lieux, le samedi matin. Nous avons été accueillis dans sa petite et chaleureuse cuisine pour y apprendre quelques recettes, quelques bases mais aussi quelques uns des petits trucs. Nous ne nous étalerons pas sur cette expérience particulière, sachez simplement que ce fût un moment d'exception que nous recommandons à tous les amateurs de gastronomie. La prestation : petit déjeuner, cours, en-cas, repas avec vin et petit cadeau à la fin vaut bien les 130€ qui sont demandé.
Pour en revenir à une description plus classique du lieu, Hodencq est l'un des restaurants chic de Clermont, il se situe place du marché St Pierre, dans le marché lui-même (enfin au dessus). C'est un lieu qui tranche avec le marché en lui même. L'intérieur est cossu, dans des tons chauds de boisures exotiques qui donne au lieu une ambiance intime. Le lieu s'adapte parfaitement aux repas romantiques, autant qu'aux repas d'affaire. La terrasse, située sur le toit du marché donne un point de vu tout à fait différent sur ce lieu situé en plein milieu du Clermont historique.
En cuisine le chef travaille les meilleurs produits : St pierre, turbo, rougets, foie gras, écrevisses, pigeonneau ... Nous vous invitons à vous rendre sur leur site Internet pour plus de détails sur une carte qui se doit de changer selon la saison. Le chariot de fromage est particulièrement à retenir, tous issus de chez Nivesse, il est d'une rare diversité. Les prix vont de 34 à 92 euros, 130 avec les vins rendant l'établissement accessible à presque toutes les bourses.
Le service est parfait, bien que composé essentiellement de jeunes apprentis, nous ne pouvons que reconnaître leur professionnalisme et leur savoir faire. Le service est comme attendu : attentionné, soigné, discret...
En bref, il nous semble que Hondencq soit un établissement qui répond aux attentes d'une clientèle en quête d'exception. L'établissement propose une carte tout à fait accessible pour une cuisine de type traditionnelle, si il ne peut être votre cantine de tous les jours, il saura vous accueillir pour marquer des occasions particulières et en garder le meilleur des souvenirs.
Nous avions fait une réservation pour 21h pour 2 personnes. Pour résumer, disons que le service a été expéditif : nous avons été au bout du menu avec 2 entrées, 1 plat, fromage + dessert en moins de 1h30, poussés par les serveurs. Le plat de viande nous a été servi moins de 5 minutes après le plat de poisson. Le chariot de fromages était déjà poussé devant notre table avant même que ne soit débarrassé le plat de viande. J'ai commandé un verre de vin pour accompagner le plat de viande, vin choisi par le sommelier pour s'accorder au plat....il m'a été posé sur la table sans aucune explication sur son origine...Et pour finir, nous avons commandé une infusion qui nous a été servie (en moins de 2 minutes) sans que nous puissions la choisir et avec des macarons trop secs. Côté assiette, seule la cuisson du poisson (filet de bar) est à souligner, elle était parfaitement maitrisée et au niveau d'un restaurant 1 étoile. Les autres plats (foie gras poelé trop gras et tajine de pigeon sans éclat particulier) nous ont laissé sur notre fin. Enfin, nous avons mangé notre dessert au milieu des serveurs qui débarrassaient la salle puisque nous étions les derniers clients. Nous avons vraiment eu l'impression de gêner et de les empêcher d'aller se coucher. Nous ne retenterons pas l'expérience.
posté par Tortue le 14-nov.-2009
Nous sommes allés chez hodencq pour une soirée romantique et nous n'avons pas été déçus. Les plats étaient délicieux et agréablement présentés. Nous ne mettons que 5/6 à cause du service (un peu bizarre notamment le sommelier qui fait des blagues douteuses) et surtout du prix! Car soyons honnête si on prend le temps de sortir de clermont on trouvera du gastro moins cher et tout aussi bon.
posté par Fisso le 25-sept.-2009
Je recommande le jour ou on veut se faire plaisir ! A 36 euros le menu de base, formule a 50 euros avec les vins, c'est excellent, rafiné. Un bémol : accueil guindé, et un serveur qui dévisage de bas en haut la personne venue avec moi, qui avait le malheur d'etre en jean et chemise un peu débraillée...
posté par COLETTE le 11-août-2009
nous sommes allés dans ce restaurant pour un l'anniversaire de mon mari et nous ne l'avons pas regretté, accueil parfait, service impeccable, bravo Mr.HODENCQ pour votre cuisine, mais merci à son épouse viviane pour l'accueil qu'elle réserve aux clients.
posté par miche le 21-mars-2009
Super. Nous nous sommes offert un repas, a l'occasion du menu spécial 100 ans du guide Michelin. L'acceuil, le service, le cadre, les mets dégustés tout était parfait.
posté par val.da le 12-mars-2009
je viens de lire toutes les critiques, ce qui revient le plus souvent est effectivement le coté un peu lourd et pompeu du service mais sorti de cela je trouve que c'est l'une des meilleures cuisines de clermont si ce n'est la meilleure,j'ai commandé le menu impromptu et je dis "chapeau M.Hodencq" c'etait tout bonnement un delice du debut à la fin.Ce resto n'est pas une cantine, seul les fins gourmets peuvent dire que le prix est justifié...Malheureusement aujourd'hui la qualitée se paye.
posté par thierry le 04-sept.-2008
dommage tout est tres bien sauf le coté desuet guindé de l'accueil et du service en salle, qui ne se fait plus sauf en province ou cela peu etre assomant, et les prix vraiement trop margés.
posté par Anna le 02-sept.-2008
Bon restaurant, regretable le prix à payer pour seulement 1 macaron Michelin. Très mauvais rapport qualité prix. Service très moyen, sommelier pas au meilleur de sa forme.
posté par Starlex le 11-août-2008
Je mets la note de 5/6 car, si ce qu'il y a dans l'assiette est parfait à tout point de vue, le prix peut faire reculer les gastronomes. Je ne m'étalerais pas sur la cuisine car à ce niveau là, je serais bien incapable de faire une quelconque critique. Je dirais juste que je me suis régalé et que le dessert m'a bluffé ! Et pourtant je suis pas très "sucré" comme on dit. Le service n'est pas trop guindé, c'était ce que je craignais en venant ici. Et c'est lui qui justifie le prix. Dans ce genre de restaurant, le personnel est nombreux et trié sur le volet. Cela a un coût. J'ai diné sur la terrasse, qui est beaucoup moins tape à l'oeil et pompeuse que la salle.
posté par petitsoignons le 07-août-2008
fantastique.la cuisson du foie gras était parfaite,les ris de veau aux girolles(sublime) et mention spéciale pour le sablé aux fraises des bois et la glace citron basilic.Le service est agréable.Merci pour ce très bon moment.
posté par Christian le 29-juin-2008
C'est très bon mais c'est aussi trop cher pour ce que c'est. Pas très original non plus même si c'est excellent. Allez plutôt chez Leclerc ou à l'hôtel Radio si vous recherchez l'étonnement et un prix plus équilibré. Sinon rien à redire pour la classe (même si la dernière fois ils utilisaient des stagiares un peu maladroites pour servir. J'espère qu'elles étaient payées).
posté par fifi le 15-juin-2008
Je partage l'avis général, c'est bien mais hors de prix....L'ambiance est vraiment bcbg, même à Paris, on ne fait plus çà !
posté par fh le 19-mai-2008
En un seul mot: Magique Nous avons passé un fort agréable moment dans ce restaurant, personnel de qualité et toujours à l'écoute, cuisine épurée et efficace,le cadre et l'ambiance ne souffre d'aucun défault. Un établissement que je recommance à qui veut passer un bon moment en s'en donnat les moyens. Merci Mr HODENCQ.
posté par a63 le 10-mai-2008
En deux mots: TROP CHER! C'est vrai que la nourriture est excellente, le service est de qualité aussi. Cependant 3 remarques: - pour un restaurant étoilé, il me semble très "limite" qu'il n'y ai aucun accès réservé aux personnes handicapées... il y a quand même près de deux étages à monter par les escaliers!!!!!!! - le prix est vraiment TROP cher! Premier menu a 66 euros le samedi, et le seul autre menu à plus de 100 euros, le choix et limité et surtout très cher. Pour une même prestation (et un peu plus d'originalité dans les saveurs et les présentations des plats) je recommande plutôt Le RADIO (Chamalières). - le cadre est également assez pompeux.
posté par sylvie le 05-févr.-2008
Certes c'est bien, mais les tarifs sont prohibitifs et surévalués ; a macaron identique mieux vaut aller chez M Leclerc qui est nettement moins cher.
posté par VS le 02-févr.-2008
C'est certes très bon et très haut de gamme sous tout rapport, mais les tarifs sont vraiment prohibitifs. Dommage.
posté par ygaule le 04-déc.-2007
Très bonne prestation dans un cadre soigné avec un service particulièrement sympathique et efficace. Seul bémol, le restaurant me semble trop cher. 60 € le premier menu pour un samedi soir, c'est trop. D'autres comme Jean-Claude LECLERC offrent une prestation équivalente à tarif bien moindre (35 € le menu). Un bon moment toute de même.
posté par pouti le 04-juil.-2007
Côté ambiance, accueil, service, vins et cuisine, il est sûr que l'on se trouve dans un restaurant avec 1 macaron. Les moments passés dans cet endroit reste toujours un excellent souvenir. Côté cours de cuisine, je l'ai trouvé un peu décevant avec un chef, qui se comporte vraiment comme un chef de section de l'armée, ne laissant les personnes qui assistent intervenir. De plus la cuisine est exigüe, donc non adaptée. L'apport de ce genre de cours est minime; il permet cependant de passer de l'autre côté du miroir et effectivement de prendre quelques trucs au passage. Mais le prix n'en vaut pas la chandelle. Malgré cette critique défavorable, aller y pour manger, vous ne serez pas déçus.
posté par edsurfman le 29-juin-2007
Rien à redire si ce n'est le cadre un peu pompeux.On voudrait plus de 1 (voire 2 ou 3) étoiles dans la région pour éveiller nos papilles!! Bravo Mr Hodencq
posté par Morphoss le 29-juin-2007
Je suis tout à fait d'accord avec votre commentaire, nous avons également testé les cours(excellent) ainsi que le menu "inpromptu"(M. Hodencq fabrique votre menu au grés de ses envies...) que je recommande chaudement!
